传统豆腐脑晶制作工艺视频资料特色小吃学习教程培训光盘技术

admin · 发表于 2014-5-7 11:38:01

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豆腐脑晶教程,豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。
一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

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comeon · 发表于 2014-5-7 12:45:38

看或者不看，贴子就在这里，不急不忙

wuzunyan · 发表于 2014-7-15 08:51:03

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wuzunyan · 发表于 2014-7-15 08:51:20

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yang2x · 发表于 2014-8-9 19:23:39

成的高

缘分总店 · 发表于 2015-3-28 15:46:44

链接:http://pan.baidu.com/share/link?shareid=412591&uk=2938990155 密码:e2tn

lcs123 · 发表于 2015-7-17 19:47:06

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876865902 · 发表于 2015-9-12 19:08:54

豆腐脑晶制作工艺

baitwx · 发表于 2015-12-20 12:59:35

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sunflower · 发表于 2016-5-26 09:02:21

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