制作难度：二颗星 准备时间：10分钟 制作时间：50分钟 面团冷藏时间：1-2小时以上（冷藏一宿效果更佳） 烘焙火力：派皮提前烘烤上下火190-200度中层25分钟左右 使用工具：量勺，擀面杖，保鲜膜，牙签，油纸 烘焙模具：迷你菊花挞模，不沾挞模 制作数量：12个 原料： 挞皮：（低筋面粉200 克，无盐黄油100克（切小块冷藏变硬使用）、糖粉20克、全蛋一个（约60克）、水1大匙、盐1克、纯香草精1/4小匙）。 内馅：卡仕达酱（牛奶 200ml，细砂糖40克，蛋黄两个，低筋面粉10克，玉米淀粉10克）、淡奶油100ml、糖粉20克、朗姆酒1大勺。 水果及装饰：芒果、草莓、黑樱桃、奇异果、圣女果、蜜桃味镜面果胶。 做法： 1、粉类（低粉+糖粉、过筛放入盆中） 2、在粉中放入黄油小块（冷藏变硬） 3、用手揉搓使黄油与粉类混合； 4、揉搓之面粉与黄油完全混合呈沙粒状即可； 5、在中央加入全蛋一个； 6、放入纯香草精和一大勺水； 7、用手抓拌均匀； 8、可用手掌根部搓擦面团但不要反复的揉面； 9、搓擦完毕，混合成团后覆保鲜膜入冰箱冷藏 1-2个小时以上
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发表于 2013-5-17 08:47:43
发表于 2014-12-7 14:28:45
