一直都觉得甜品是对味觉的恩赐，当甜蜜的滋味划过舌尖的时候，那种幸福的感觉会传达到身上的每个神经末梢。 在聚会的时候做几个新鲜的水果奶油挞招待朋友，酥酥的挞皮，新鲜的水果，搭配略带朗姆酒香气的醇滑奶油。让每个吃它的朋友脸上都洋溢出甜蜜的笑容。
甜派皮 原料：无盐动物黄油125克、鸡蛋一个、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、盐3克。 做法：
1、将室温软化的黄油打软(图1)，分次加入过筛的糖粉(图2)搅拌至乳白色(图3)，再加入鸡蛋(图4)搅匀(图5)；
2、在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉(图6)，揉搓成面团(图7)；
3、将揉好的面团压平用保鲜膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上；
4、30分钟后将面团取出分成小块，擀成3厘米左右的面片(图8)；
5、将面片放到模具中，并在上面用叉子差几个空(图9)；
烤箱预热180度烤18分钟左右
打发奶油
原料：鲜奶油100克、白砂糖30克、香草粉1克、朗姆酒1瓶盖。
做法：
1、鲜奶油从冰箱里取出，我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖，开始打发搅拌，奶油会变得越来越稠。
2、五成发后，放入另一半糖和香草粉，倒入朗姆酒，继续打发，待奶油有明显的花纹即可。
3、将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上，放上水果装饰一下就完工喽。
注：
做派皮可以多搅拌一些，用塑料袋分装好，放到冷冻室里可以保存1个月，使用前可先放到冷藏室退冰后使用、这样的派皮除了可以做塔派，还能做酥皮点心。
我在奶油里面加了一点朗姆酒，我觉得这样配水果更好吃！
如果自己懒得做派皮的可以用全麦消化饼干代替，如果自己还懒得打发奶油可以用喷射式奶油代替，大型超市都有卖的。
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发表于 2013-5-17 09:51:52
发表于 2022-5-8 21:14:26
